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nobuぱん〜心も体もほっとするパン教室
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秋のレッスンにむけて試作☆
こんにちは。
【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
*nobuぱん* の nobu です。




秋のレッスンにむけて試作しております♪


*赤ワインのパン*
アルコール分を飛ばして、軽くシナモンとカルダモンで香りづけ。


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ドライのクランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリーを入れてみました。


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ほのかにシナモンの香りがいいわ♡


ピスタチオをいれたら色味がキレイかしら。




さぁ、もう一つ作るぞ!
・・・の前に、コーヒータイム☆彡


たまには、アイスコーヒーもいいですね。


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【茨城県つくばみらい市】
*nobuぱん*~心も体もほっとするパン教室~


◎8月レッスン
◇ナン&ポンデケージョ◇
詳しくはこちら → 


◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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(通常3日以内に詳しい内容のメールを送らせていただいております。
届いていない場合は、別のアドレスから再度メールをいただくか
受信設定のご確認の程よろしくお願いいたします)




◇*nobuぱん*について◇
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初めてパンを作るかたも
少人数のレッスンですので、ご安心してご参加ください♡


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by nobu-life | 2019-07-20 14:24 | パン | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
こんにちは。
【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
*nobuぱん* の nobu です。



今月のレッスン
◇角食パン◇ 始まりました♪



今月のランチメニュー
"枝豆のポタージュ" と "キャロットラぺ"

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キュウリをマリネしたサンドイッチも召し上がっていただきました。

「しっとりして美味しい~」
「食欲ないときも食べられます~」
「キュウリだけのサンドイッチも美味しい~」と好評でした。

内心いつもドキドキなんです。分からないと思いますが(笑)
これで、また頑張れます!


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サンドイッチ作りは、お手伝いしていただき
断面キレイでとっても美味しそうに完成です!

キュウリを隙間なく上から並べていくと
断面がキレイにみえますよ。





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今月もおいでくださる皆さまが
楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしております☆彡






【茨城県つくばみらい市】
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◎8月レッスン
◇ナン&ポンデケージョ◇
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◎7月レッスン
◇角食パン◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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by nobu-life | 2019-07-05 16:58 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 8月レッスンのご案内☆
こんにちは。
【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
*nobuぱん* の nobu です。




今年も半年が過ぎ、折り返し。
「何か新しいことに挑戦しよう!」と目標をたてたはずが・・(^^;)
いやいや、大丈夫! まだ半年あるさ(笑)


皆さまは、今年の目標&抱負の進捗状況はいかがですか?
まだ、半年ありますからね(笑)



さて、来月のレッスンのお知らせをいたします。


8月レッスン
◇ナン&ポンデケージョ◇




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暑い夏は、スパイスたっぷりなカレーと
*ナン*の組み合わせなんていかがでしょうか?
写真のカレーは、バターチキンカレーです。

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もうひとつ、ブラジルのパン。
*ポンデケージョ*

ポルトガル語で“ポン”はパン。“ケージョ”はチーズ。

チーズのパンです。

キャッサバという芋類の植物から作られるタピオカ粉を使い
モチモチしたおもちのような食感が特徴です。


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お水の代わりにトマトジュースでこねた*ポンデケージョ*

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~日程~
10:00~14:00
(多少前後する場合があります)

〈定員3名
・8月2日(金)   残り2席
・6日(火) 残り2席
・8日(木)   残り1席
・14日(水)   残り2席 ←追加しました。
・26日(月)
・28日(水)   残り1席


*日程調整のため第二希望までの日程をお知らせいただけると
 助かります。


*上記以外の日程をご希望の方は、
ご連絡ください
(お盆の時期も可能な日あり)



~レッスン料~
・5,000円
(レシピ・焼き上がりパン・お持ち帰り生地・簡単ランチ 含む)
*お釣りのないようご用意お願いします
*お持ち帰り生地なしの時は、-500円 (お申込み時にご連絡ください)
*丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 (お申込み時にご連絡ください)


■お持ち帰り生地は、*ナン*か*ポンデケージョ*
どちらかになりますので、お申込み時にご連絡ください。





皆さまとお会い出来るのを楽しみにしています♡






【茨城県つくばみらい市】
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◎7月レッスン
◇角食パン◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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by nobu-life | 2019-07-01 20:58 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン終了いたしました☆
こんにちは。
【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
*nobuぱん* の nobu です。



今月のレッスン
◇コーンブレッド◇ すべて終了いたしました。

ご参加の皆さま、ありがとうございました♡


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コーンブレッド、いかがでしたでしょうか?(^^)

聞いたことはあるけど、食べるのは初めて~!の方もいらっしゃいました。

「コーンの甘みがあって美味しい」
「子供が好きそう」
「もっとボソボソしてるのかと思ったけど、意外としっとり」などなど。

いろいろな感想をいただきました。

皆さんに喜んでいただけて本当にホッとしています。
今回は、最後の最後まで試作をしておりました(^^;)


今回のコーンブレッドは、卵、バター、牛乳などは入れず作っています。
ですので、パウンドケーキのようなしっとりな感じではなく、
ボソボソとはまた違うボロッとした食感。
分かりにくくて、すみません・・。


私のおススメする食べ方は、
薄くスライスしてハチミツを多めにとろ~。

もう一つは、とろけるチーズをのせトースト。


皆さまのお好みの食べ方を見つけてくださいね♡



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来月も皆さんに喜んでいただけるパンとほっとできる空間を
ご用意してお待ちしております♪







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◇角食パン◇
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by nobu-life | 2019-06-25 20:38 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
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【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
*nobuぱん* の nobu です。




今月のレッスン
◇コーンブレッド◇ 始まりました♪



今月のランチメニュー
"鶏肉とキャベツのビール煮" と "ミニトマトのはちみつ漬け"


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今月最初のレッスンの方は、コーンブレッド初体験の方。
初めましてが、*nobuぱん*のコーンブレッドで良かったのか悪かったのか(^^;)

ドキドキしながらランチタイム。

コーンの甘みがあって美味しい♡ との感想。ホッ♡



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コーンブレッドもいろいろなタイプがありますよね。

卵やバターがたっぷり入ったパウンドケーキのようなしっとり系のものや
ホロッとしたもの。


どちらも美味しいのですが、
レッスンで作るコーンブレッドは、卵・バターなしで作ります。


どんな感じの食感なのか、ご参加の皆さまお楽しみに~!




今月は、ランチ用パンをもうひとつご用意しました。
メイプルシロップを入れた丸パンです。


焼きあがった丸パンに、肉球の焼き印を♡

可愛くてつい、買ってしまいました。

みんなで一緒にペタペタ押しちゃいましょう!


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今月もおいでくださる皆さまが
楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしております☆彡





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◎7月レッスン
◇角食パン◇
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by nobu-life | 2019-06-13 14:53 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 7月レッスンのご案内☆
こんにちは。
【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
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来月のレッスンのお知らせをいたします。



7月レッスン
◇角食パン◇ です。


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食パンを作りたいです!とのリクエストもあり、
来月は、フタをして焼く角食パンを作ります。


最近、食パン専門店がたくさんありますよね。
私もたまに買って食べますが、どれも美味しい♡


でもまぁ、買うのもいいですが、
おうちで自分好みの食パン、家族の方の好みの食パンが作れたら
素敵じゃないですか☆彡



今回作る角食パンは、
もっちりと言うより"しっとり"を目指します。

バターは、入れずシンプルな材料だけで作ります。

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~日程~
10:00~14:00
(多少前後する場合があります)

〈定員3名
7月1日(月) 満席 → 追加しました
・7月5日(金)  満席
・10日(水) 残り2席 
13日(土)   満席
・16日(火)  残り1席
18日(木)   満席
・26日(金)  残り1席

*日程調整のため第二希望までの日程をお知らせいただけると
 助かります。


*上記以外の日程をご希望の方は、
ご連絡ください



~レッスン料~
・5,000円
(レシピ・焼き上がりパン・お持ち帰り生地・簡単ランチ 含む)
*お釣りのないようご用意お願いします
*お持ち帰り生地なしの時は、-500円 (お申込み時にご連絡ください)
*丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 (お申込み時にご連絡ください)




皆さまとお会い出来るのを楽しみにしています♡





【茨城県つくばみらい市】
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◎6月レッスン
◇コーンブレッド◇
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◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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(通常3日以内に詳しい内容のメールを送らせていただいております。
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by nobu-life | 2019-06-01 13:39 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン終了いたしました☆
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今月のレッスン
◇MISOブレッド◇ すべて終了いたしました。

ご参加の皆さま、ありがとうございました♡



かなりベトベト生地で扱うのが少し?かなり?大変だったかと思いますが、
美味しそうに焼き上がりました。

生徒さんのパンたち♡

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今回使ったお味噌は、
福井県にあるマルカワみそさんの【有機みそ 二年みそ】
詳しくはこちらの記事を → 

とってもコクがあって味わいがあるお味です。



でも、美味しいからといって、
あまり入れすぎる大変なことになっちゃいますよ。


お味噌の中にふくまれている酵素(タンパク質分解酵素)が、
生地をゆるゆるに(グルテンを破壊)してしまいます。


ですので、たくさん入れてしまうと
ダレダレ&ゆるゆるの生地になってしまいますのでご注意を(笑)





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来月も皆さんに喜んでいただけるパンとほっとできる空間を
ご用意してお待ちしております♪






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by nobu-life | 2019-05-31 15:55 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
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今月のレッスン
◇MISOブレッド◇ 始まりました♪



今月のランチメニュー
"じゃがいもの冷たいポタージュ" と "ひよこ豆のクミンシードサラダ"


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冬とは違い、オーブンを予熱し始めると部屋がだんだん暑くなってくる季節
冷たいポタージュがいいかな~と。


今回は、昆布ダシがベース。
新玉ねぎで甘みをプラス。豆乳で濃度を調整して完成です。



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【有機 二年みそ】を生地に混ぜパンを作ります。
二年熟成されているので、お味噌の色も味もとても濃いんです。
こちらの記事に詳しく書いてあります→



わたしのおすすめ、
食べる前にぜひ、クンクンしてください(笑)

とってもいい匂いがするんです♡


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今月から*nobuぱん*は、4年目突入です。
来てくださる皆さまあっての*nobuぱん*です。
本当にありがとうございます♡


これからも皆さまに楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしております☆彡







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by nobu-life | 2019-05-09 11:06 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 6月レッスンのご案内☆
こんにちは。

【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室
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【令和】新しい時代が始まりました。
なんだか街は、お祝いムードですね(^^)


わたしは、少しのんびりモードですが普段と変わらず過ごしておりますが(笑)



では、来月のレッスンのお知らせをいたします。

6月レッスン
◇コーンブレッド◇ です。


トウモロコシの粉とコーン粒をたっぷり入れた
ホロッとした食感とトウモロコシの甘みが感じられるパンです。


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トウモロコシの粉にも何種類かあります。
・コーングリッツ・・粗挽きのもの
・コーンミール・・細挽きのもの
・コーンフラワー・・さらに細かいもの


どの種類を使うかで食感が変わってくると思います。
(コーンミールだけにするか、コーングリッツも入れるか試作中~。)


コーンブレッドを作ろうと思ったのは、
とっても美味しいコーンブレッドを食べたからなんです。


最初は、同じようなものと考えていたのですが
食べたコーンブレッドは、卵、バターがたっぷり入った
リッチなパウンドケーキタイプ。


*nobuぱん*では、
卵やバターは、基本あまり使わずに作りたいので、
やっぱり入れないで作ろうと!と路線変更。

ホロッとしているけど、パサパサ感とは違う、
そして、コーンの香りと甘みが感じられるコーンブレッド♡


まだまだ、試作中ですが少しづつ近づいていってるかしら。
大丈夫!来月までには、完成させます(笑)


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~日程~
10:00~14:00
(多少前後する場合があります)

〈定員3名
・6月6日(木)
・8日(土)   残り1席
・12日(水)   残り1席
18日(火)   満席
21日(金)   満席
24日(月)   満席

*日程調整のため第二希望までの日程をお知らせいただけると
 助かります。


*上記以外の日程をご希望の方は、
ご連絡ください



~レッスン料~
・5,000円
(レシピ・焼き上がりパン・お持ち帰り生地・簡単ランチ 含む)
*お釣りのないようご用意お願いします
*お持ち帰り生地なしの時は、-500円
*丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 (お申込み時にご連絡ください)




皆さまとお会い出来るのを楽しみにしています♡





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by nobu-life | 2019-05-01 15:31 | お教室 | Comments(0)
お味噌〜MISOブレッド☆
こんにちは。
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朝からすっきり晴れて、空がとってもキレイで、気持ちがいいいですね。




来月のパン
◇MISOブレッド◇で使うお味噌のご紹介。


福井県にあるマルカワみそさんの
【有機みそ 二年みそ】


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マルカワみそさんのHPから引用
【マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。】





なるほど、だからなんとなく酸味が感じられたのか~。

いつもお味噌汁で使っているお味噌でも試作したのですが、
味と香りが少し物足りなかったんです。

"二年みそ"で作ってみると、香りがもとてもいい。
そして、かみしめると味わいがある感じ。


お味噌の麹菌と、ホシノ丹沢酵母の麹菌が合わさって
いい味をだしているんでしょうか☆彡




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【茨城県つくばみらい市】
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by nobu-life | 2019-04-28 09:22 | お教室 | Comments(0)

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