nobuぱん〜心も体もほっとするパン教室
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*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



今月のレッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇  始まりました♪


今月のランチは、
"自家製ソーセージのポトフ" と "カリフラワーのサラダ"


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今回は、二つ作るので忙しいかと思いきや、
待ってる時間が長いのでゆったり&まったり♡



パン・デピスは、あまり馴染みがないので
気に入ってもらえるかな~とちょっと心配でしたが、
「これ、私好きです!」のお声をいただきホッとしました。


焼きたてよりも、2日くらいおいた方が
スパイスがなじんで美味しいですよ。

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お好みのリボン&シールでラッピング。
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今月もおいでくださる皆さまが
楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしています☆彡








【茨城県つくばみらい市】
*nobuぱん*~心も体もほっとするパン教室~


◎11月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
(通常3日以内に詳しい内容のメールを送らせていただいております。
届いていない場合は、別のアドレスから再度メールをいただくか
受信設定のご確認の程よろしくお願いいたします)

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◇*nobuぱん*について◇
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初めてパンを作るかたも
少人数のレッスンですので、ご安心してご参加ください♡




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by nobu-life | 2018-11-10 09:52 | お教室 | Comments(0)
パン友会☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



突然ですが、
やらなくちゃいけない事がたまってくると、
気持ちだけ焦って、結局なんにも片付いていない・・。

なんてことあります?

わたしは、ちょいちょい(^^;)


まぁ、ひとつづつ終わらせていくしかないんですが、
気分転換も大事!

ということで、やっと本題(笑)
うちで、パン友たちとパン焼き会をして盛り上がりました♪



こんなにパンがならぶとテンションあがります♡
(ひとりだと、一度にたくさんの種類を焼くのは大変。)


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配合は、ほぼ同じで、
発酵時間や成形の仕方違いのベーグルの食べ比べ。

食感はもちろん味にも違いが!

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手作りデザートまで堪能して(昼間っからワインも♡)
ホントいい時間を過ごせました。
(後半の写真がほぼない・・ワインのせいかしら~♪)




さぁ、明日から今月のレッスンスタートです☆彡





【茨城県つくばみらい市】
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◎11月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
(通常3日以内に詳しい内容のメールを送らせていただいております。
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by nobu-life | 2018-11-08 15:54 | パン | Comments(0)
*nobuぱん*今月のレッスン終了いたしました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。


今月のレッスン
◇マスカルポーネ食パン◇ すべて終了いたしました。


ご参加の皆さま、ありがとうございました♡



お持ち帰り生地の手ごね、今回は少し大変だったかも。

粉量300gにマスカルポーネチーズも入っているので、
意外と重量感ありましたよね。


でも、皆さま頑張りました!
「腕が筋肉痛になるかも~」
「もう、痛いかも~」なんてお声もチラホラ(笑)

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ランチは、厚焼き玉子のサンドイッチを。
少し甘めに焼いた卵焼きが、
マスカポーネチーズの風味&しっとり食感とベストマッチ。

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来月も皆さまに喜んでいただけるパンとほっとできる空間を
ご用意してお待ちしております♪





【茨城県つくばみらい市】
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◎11月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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by nobu-life | 2018-10-29 20:14 | お教室 | Comments(0)
シュトレン作り☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



今年のシュトレン作り開始です。


工程ごとに写真を撮ってみよう!
と、撮り始めたもののちょいちょい撮り忘れがありますが・・(汗)


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工程そのものは、そんなに難しくないのですが、
準備しておくものがいろいろあるので、少し手間ではありますね。

ドライフルーツをお酒に漬けたり、中種を作ったり、
プルーンピューレを作ったり。
(*nobuぱん*では、プルーンピューレをしっとりさせるために入れています)


でも、シュトレン作りをしていると
「あ~、もうすぐクリスマスなのね~♪」なんて
ワクワクした気持ちになりますよね。



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今すぐ味見をしたいが、2,3日我慢です(笑)


カットしたら、またブログにアップします。





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◎11月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
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by nobu-life | 2018-10-27 15:43 | パン | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



今月のレッスン
◇マスカルポーネ食パン◇ 始まりました♪
初日レッスンは、いつもバタバタしがちで。反省・・。


今月のランチは、
"マッシュルームのポタージュ" と "蓮根のハニーマスタードサラダ"

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もう少し冷めてからカットしたかったのですが、
時間の都合上、熱々でカット。

なもので、サンドイッチの中央がペタンコに(^^;)


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焼かずにそのまま食べても美味しいですが、
厚めにカットしてカリッとトーストして食べるのもオススメです♡



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今月もおいでくださる皆さまが
楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしています☆彡






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◎10月レッスン
◇マスカルポーネ食パン◇
詳しくはこちら → 
*25日(木)、お席に余裕があります。


◎11月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
詳しくはこちら → 



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
(通常3日以内に詳しい内容のメールを送らせていただいております。
届いていない場合は、別のアドレスから再度メールをいただくか
受信設定のご確認の程よろしくお願いいたします)

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少人数のレッスンですので、ご安心してご参加ください♡




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by nobu-life | 2018-10-04 20:49 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 11月・12月レッスンのご案内☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。


暑~い夏が終わったと思ったら、
あっという間に11月・12月のレッスンのお知らせをする時期に。

今回は、11月・12月共通のメニューとなります。


11月・12月レッスン
◇シュトレン&パン・デピス◇
※シュトレンは、去年のレシピとほぼ同じです。


シュトレンは、最近いろいろなパン屋さんで販売されているので
ご存知の方も多いとは思いますが、
ドイツのクリスマス期間に食べられるパン。
(パンというよりお菓子に近いですね)

ドイツでは、12月に入ってクリスマスまでの期間(アドベント期間)を、
少しづつスライスして食べクリスマスを待つ☆彡 
こんな習慣があるみたいです。

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写真↑は、去年のシュトレンです去年のシュトレンはこちらを。
今年のシュトレンを作りましたら写真差し替えます。
差し替えました!


今年は、もう一つ。
パン・デピスとは、「香辛料を使ったパン」
※デピスは、フランス語で香辛料の意味。


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フランスのブルゴーニュ地方(ビジョン)・アルザス地方が有名です。

小麦粉・ライ麦に
シナモン・クローブ・ナツメグ・ジンジャー・アニスなどの香辛料と
ハチミツをたっぷり混ぜて焼き上げます。

バター等油脂は入れないので、パウンドケーキほどしっとりではありませんが、
ハチミツがたっぷり入るので意外としっとり。

ハチミツの甘さと、スパイスの香りや風味がちょうどよいバランス。
コーヒー、紅茶はもちろん、チーズやパテをのせワインと一緒に。



クリスマスシーズンだけのものではありませんが、
フランスでは、クリスマス時期になると特にお店で並ぶそうです。



~日程~
10:00~14:00
(多少前後する場合があります)

11月9日(金) 残り1席
10日(土)  
20日(火)   満席
・21日(水)  
・29日(木)  残り1席
30日(金)   満席
6日(木)   満席
・7日(金)   残り1席


*上記以外の日程をご希望の方は、
ご連絡ください



~レッスン料~
・8,000円
(レシピ・焼き上がりパン・お持ち帰り生地⦅シュトレン生地⦆・簡単ランチ 含む)
*お釣りのないようご用意お願いします
*お持ち帰り生地なしの時は、-500円
*丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 (お申込み時にご連絡ください)



去年、シュトレンレッスンにご参加された方も、もちろんご参加OKですよ。
シュトレン&パン・デピスを一緒に作って、アドベント期間を楽しみましょう♡



皆さまとお会い出来るのを
楽しみにしています♡

 




【茨城県つくばみらい市】
*nobuぱん*~心も体もほっとするパン教室~



◎10月レッスン
◇マスカルポーネ食パン◇
詳しくはこちら → 
*13日(土)、29日(月) 1席づつ空いております。



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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少人数のレッスンですので、ご安心してご参加ください♡





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by nobu-life | 2018-10-01 12:17 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん*今月のレッスン終了いたしました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。


今月のレッスン
◇ハード系生地でいろいろなパンを作ろう◇ 
すべて終了いたしました。


ご参加の皆さま、ありがとうございました♡



バゲット生地で5種類の成形違いのパンを作りました。

*クッペ* *フォンデュ* *タバチェール(タバチュール)* 
*シャンピニオン* *ベーコンエピ*

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シャンピニオン・タバチェールは、メリメリ感がポイント。

食べるときは、メリメリ部分をはがして
お煎餅のようなバリッとした食感を楽しんでいただきました。




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今月のランチは、
さつまいも(サラダ)・かぼちゃ(ポタージュ)がメインだったので、
肝心のパンをお腹いっぱいであまり食べられない方もいたりで・・。
(お腹いっぱいなのに、無理に食べさせてしまったかも・・。すいません。)




「たまには、成形たくさんも楽しい~!」とのお声をいただき、
思わずニンマリ(笑)
皆さんの温かい言葉に、いつもパワーをいただいています。





来月も皆さまに喜んでいただけるパンとほっとできる空間を
ご用意してお待ちしております♪







【茨城県つくばみらい市】
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◎10月レッスン
◇マスカルポーネ食パン◇
詳しくはこちら → 
*4日(木)と13日(土)、1席づつ空いております。



◇レッスンのご予約・お問い合わせ◇
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◇*nobuぱん*について◇
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少人数のレッスンですので、ご安心してご参加ください♡





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by nobu-life | 2018-09-26 14:30 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン始まりました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。


今月のレッスン
◇ハード系生地でいろいろなパンを作ろう◇ 始まりました♪


今月のランチは、
" かぼちゃとベーコンのポタージュ" と "サツマイモとお豆腐のサラダ"


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今回のレッスンでは、5種類の成形をします。

少し慌ただしいかもしれませんが、
皆さま、楽しそう&真剣に成形されていました。


「形と名前を忘れちゃいそうー」とのお声があったので、
一つづつ撮ってみました。
(ベーコンエピ、撮り忘れてしまいました・・)

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↑上の写真 右上から時計回りに
*クッペ* *フォンデュ* *タバチェール(タバチュール)* *シャンピニオン*


クッペとは、切られたという意味。
一本真ん中に切り目(クープ)をいれたパン。
(今回作るパンの中で一番軽い食感です)

フォンデュとは、割れ目/双子という意味。
真ん中を麺棒で上から押して割れ目を作ります。

タバチェール(タバチュール)とは、タバコ入れという意味。
丸めた生地の1/3くらいを伸ばして上にかぶせます。

シャンピニオンとは、キノコという意味。
上にのっているカサの部分と下の本体生地を別々に作り合体させます。
(このパンは、カサの部分と下の本体生地の食感がまったく違うので面白いですよ)




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今月もおいでくださる皆さまが
楽しんでいただけるレッスン&空間を
ご用意してお待ちしています☆彡






【茨城県つくばみらい市】
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◎10月レッスン
◇マスカルポーネ食パン◇
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by nobu-life | 2018-09-08 16:43 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 10月レッスンのご案内☆

こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



そろそろ暑さのピークも過ぎてきたと思ったら、
最近、夕方になるとゲリラ豪雨がスゴイですね・・。

うちの辺りは、昨日すごい雷と雨でした。
ドーン、という雷が鳴るたびにブルッとしていました(汗)


では、
来月のレッスンのお知らせをいたします。

10月のレッスン
◇マスカルポーネ食パン◇


「やわらかいパンが作りたいな~!」 のリクエストもあり
マスカルポーネチーズをたっぷり生地に混ぜ、
しっとり&口どけやわらかな食パンを作ります。

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マスカルポーネチーズの風味がフワッと香る食パン。

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~日程~
10:00~14:00
(多少前後する場合があります)

10月4日(木)    残り1席
10日(水)     満席
13日(土)     満席
16日(火)      満席
19日(金)     満席
22日(月)     満席
・25日(木)     
29日(月)     満席


*上記以外の日程をご希望の方は、
ご連絡ください



~レッスン料~
・5,000円
(レシピ・焼き上がりパン・お持ち帰り生地・簡単ランチ 含む)
*お釣りのないようご用意お願いします
*お持ち帰り生地なしの時は、-500円
*丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 (お申込み時にご連絡ください)




皆さまとお会い出来るのを
楽しみにしています♡






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◎9月レッスン
◇ハード系生地でいろいろなパンを作ろう◇
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by nobu-life | 2018-09-01 20:22 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 今月のレッスン終了いたしました☆
こんにちは。
*nobuぱん* の nobu です。



今月のレッスン
◇焼きカレーパン◇ すべて終了いたしました。

ご参加の皆さま、ありがとうございました♡



レッスンでは、
キーマカレーを中に包み、自家製パン粉をつけて焼いたものと、
ピザ風にキーマカレーを上にのせ、チーズをかけて焼いたもの
二種類作りました。

かなり、ボリュームがあったかと思いますが、
ほとんどの方が、二種類ふたつとも完食でした。
(皆さんのパクパク食べてる姿がとても嬉しい~!)


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ランチの"とうもろこしの冷たいポタージュ"は、
今が旬のとうもろこしをシンプルに昆布だしと豆乳をあわせて作りました。

皆さんの第一声、「甘~い!」

とうもろこしの甘みがすごい。
お砂糖などいれなくても、とうもろこしの甘みと昆布だしの旨味でいい味でてました。

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今月はお盆休みもあり、月の前半と後半でのレッスンだったのですが、
お休み中に体調くずして喉がイガイガ状態に。

後半の皆さまには、ご迷惑をおかけしました。
(しゃべると咳が出る、我慢するゴホッとなる)

かなり、しぶとい咳です。

皆さまも、お気を付けてくださいね。





来月も皆さまに喜んでいただけるパンとほっとできる空間を
ご用意してお待ちしています♪




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by nobu-life | 2018-08-27 20:41 | お教室 | Comments(0)

茨城県つくばみらい市で小さなパン教室をしています!レッスンのことパン焼きのこと綴っています

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