nobuぱん〜心も体もほっとするパン教室
今月のレッスンすべて終了いたしました☆

今月のレッスン
◇シナモンレーズンブレッド◇ すべて終了いたしました。


おいでくださった皆さま、ありがとうございました♡

*nobuぱん*でゆっくり過ごして頂けましたでしょうか。


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今回は、湯種を使ってパンを焼きました。
本ごねの前に、湯種を作るという下準備があるだけなので、
お家でもまた作ってみてくださいね!



今回のランチ、ほぼお野菜メインでしたが
たっぷりだったようで、皆さんお腹いっぱいになられてたみたいです☆彡
”ミモザサラダ”には、キヌアもたっぷり入っていたので栄養満点(*^^*)


今回の生地、かなり柔らかく扱いにくかったかた思いますが、
皆さま頑張って作業して頂きありがとうございました。


そのかいあって、上手に焼き上がるのを見ると嬉しくなります🎶






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来月は、
◇リュスティック◇ です。

水分量が多い生地を分割し、成形なしでそのままの形で二次発酵。
そして、焼き上げるハード系のパンです。

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# by nobu-life | 2017-03-28 13:44 | お教室 | Comments(0)
志賀シェフパン講座☆

先週末、一年ぶりに
Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ)志賀シェフの
講座を受けてきました。


カンパーニュ と ベリーのパルフェ。


”カンパーニュ”
味わいがあり自然酵母発酵のほのかな酸味。


”ベリーのパルフェ”
白ワインとクレームドカシスで漬けた3種類のベリーがたっぷり。
断面の色がとてもキレイ。
クラストは、バリッ。クラムは、もっちり。

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どちらのパンもかなり柔らかい生地。
でも、志賀シェフが扱うといとも簡単に☆彡


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石窯ドームで今まで使った事がない機能を使って焼いていたので、
お家で試してみるぞ!
蒸し機能って使ったことありました?





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◇リュスティック◇
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# by nobu-life | 2017-03-27 10:23 | 習い事 | Comments(0)
平焼きあんぱん☆
三連休、皆さまゆっくり出来ましたか?(^^)


私はと言いますと・・。
花粉症で鼻水タラタラ、頭は痛いしかなりキツイ連休でした(-_-;)


しかし、
鼻水タラタラしながらも(笑) パン焼きました!


平焼きあんぱん♡
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桜葉入りの抹茶を生地に練り込みました。
ほのかに桜葉の香りが。

桜の塩漬けをのせて春っぽく。



お次は
バゲットカンパーニュ♡
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カンパーニュ生地でバゲット。

こちらは、いつもの丹沢酵母ではなくルヴァン種で。

爽やかな酸味が美味しい☆彡



新しく石窯オーブン(TOSHIBA)を買ったので、
バシバシを焼きますよ!!
イマイチまだ使いこなせない・・(;_;)





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# by nobu-life | 2017-03-21 19:54 | パン | Comments(0)
お誕生日☆
週末は、旦那さんの誕生日パーティー☆彡
と言っても夫婦二人のパーティーですが・・(笑)

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お肉が食べたいというリクエストで、
”ラムのローズマリー焼き”を♡
後は、ワインがあれば満足。



ライ麦30%、ルヴァン種でカンパーニュも焼きました。

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そんな気泡は入らないですが、
クラム(中身)は、しっとり仕上がって好みの味になりました。

でももう少し、水分を入れても良かったかな。



お互い健康で、毎年お祝い出来るのが
一番普通ですが大事だな、と思う今日この頃。


こういう時間を大切にしていこう(*^^*)





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# by nobu-life | 2017-03-13 10:15 | 日常 | Comments(0)
タルトの復習☆

この前、お菓子教室で習った
”洋ナシのタルト” 作りました🎶


・・・が、いろいろやらかしました・・(^^;)
クレームダマンドの分量を間違えたり、
タルト生地を上手にタルトリングに入れられなかったり、
洋ナシが足りなかったり・・💦

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初めて一人でタルトを作って、
なんとか完成したのでオッケ―ということで・・・(笑)


明日は、旦那さんの誕生日なのでちょうど良い(^▽^;)





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# by nobu-life | 2017-03-10 15:51 | お菓子 | Comments(0)

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