nobuぱん〜心も体もほっとするパン教室
ロティ オラン☆
久しぶりにパンの学び ロティオランへ。


*チャバタ* と *フィグ・エ・ノア* 


今回のレッスンは、プレレッスンということもあり
堀田先生の想いを特に強く感じたレッスンでした。
(プレレッスンを受けず参加していて・・やっと参加できた♡)

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チャバタは、水分量100%。
見てるのと自分で作業するのは、大違い・・・。

どうして私の指には、こんなに生地がくっつくの~(^^;)




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今回のレッスンでとっても印象に残った ことば。

それは、

《手の記憶》《舌の記憶》《知識の記憶》



いつもながら頭パンパンに。

知識として記憶しないとですね!






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◎9月のレッスン受付開始しております。
◇プレッツェル◇
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少人数のレッスンですので、安心してご参加ください(^^)



















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# by nobu-life | 2017-08-19 16:48 | 習い事 | Comments(0)
来月のパン◇プレッツェル◇試作中~☆
来月のパン◇プレッツェル◇試作しております(^^)



プレッツェル型と、なまこ型の形も作りますよ。
いい色に焼き上がりました♪

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太っちょプレッツェル(^^;)

もう少しスリムにしたい・・。

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写真だととっても小さく見えますが、
一つ60gくらいなのでそんなに小さくないですよ。



クラスト(外側)は、そこまで硬くなくクラム(中身)は、しっとりむっちりな食感。

いい感じです♡





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# by nobu-life | 2017-08-14 11:33 | パン | Comments(0)
最近焼いたパン☆
最近焼いたパンたち♡


*ふんわりやわらか食パン*

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珍しくバーターを入れたパン。
(バターを普段あまり使わないのになぜかたくさん在庫が・・)

くちどけが良くふんわりに仕上がりました。


きめの細かいしっかりした食パンも大好きですが、
たまにはフワンとした食感もいいですね。

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やわらかさが分かるかな。と思って撮ってみたものの
微妙~(^^;)




お次は、*バジルパン*

生のバジルをたくさん買ったので、ドライにして
生地に一緒に混ぜ込みました。

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松の実も入れたので、食感のアクセントなって♡

これで、ニンニク&オリーブオイル&チーズをいれたら
ジェノベーゼパン。

いいかも~♬







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◎8月のレッスン受付中です。
◇厚焼きフォカッチャ◇
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# by nobu-life | 2017-08-12 16:33 | パン | Comments(0)
*nobuぱん*今月のレッスン始まってます☆

今月のレッスン
厚焼きフォカッチャ◇ 始まりました🎶


ランチは、"ガスパチョ" と ”自家製ソーセージ” を
お出ししています。


ガスパチョは、トマトが美味しいこの季節にピッタリ。
友人に作り方を教えてもらってさっそくお教室のランチに♡

自家製ソーセージは、バジルをたっぷり入れました。
腸詰めしてないので、簡単ソーセージ。
でも、なかなかイケますよ(^^)v
自分で言うのもなんですが(笑)

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厚焼きフォカッチャの生地がかなり柔らかいので、
まとめるのが少し大変ですが、みなさんお上手に成形されてます(^^)

今回は工程が少ないので、グリッシーニも作ってますよ。
プレーンか胡麻か迷ったのですが、今回は胡麻で!


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今月も、おいでくださる皆さまが
楽しんで頂けるレッスン & ホッと出来る空間を
ご用意してお待ちしています🎶




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# by nobu-life | 2017-08-05 16:37 | お教室 | Comments(0)
*nobuぱん* 9月レッスンのご案内

9月のお教室のご案内をいたします(^^)


9月のパンは、

◇プレッツェル◇ です。
(ドイツ語読みだとブレッツェル)


外側はパリッ、だけど中はむっちりな食感♡

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プレッツェルって、特徴的な形と色合いのパンですよね(^^)


細く生地を伸ばし、ねじりながらハートのような形に成形していきます。
腕組みをしている形とも言われてるそうです。

ドイツでは、パン屋のシンボルとしてよくお店の看板などに
使われているみたいですよ。

プレッツェルの濃い色&香り&味は、
ラウゲン液(苛性ソーダを溶かした水)に漬けて焼くことでなります。

ただ、苛性ソーダは取り扱い注意の劇薬なので
今回は代わりに重曹を使います。

色合いや味わいは、多少違いますが
重曹でも十分美味しく作れますよ!


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~日程~
10:00~14:00(多少前後する場合があります)

・9月4日(月)  
7日(木)   満席 
・ 9日(土)  残り1席 
・ 12日(火)    
・ 20日(水)     
・ 25日(月)   


*上記以外での日程をご希望の方は、ご連絡ください。
 


~レッスン料~
・4,500円(お釣りのないようご用意お願いします)
(丹沢酵母の生種をご希望の方+300円 お申し込み時にご連絡ください)



いつもより成形が難しいかもしれませんが、大丈夫ですよ!
ゆっくり一緒に作っていきましょう🎶


皆さまとお会いできるのを楽しみにしています♡







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# by nobu-life | 2017-08-01 18:37 | お教室 | Comments(0)

自宅で小さなパン教室をしています!

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KEYWORD: パン教室

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